nik191 Воскресенье, 30.04.2017, 15:43
Приветствую Вас Гость | RSS
Главная | Дневник | Регистрация | Вход
» Block title

» Меню сайта

» Категории раздела
Исторические заметки [203]
Как это было [335]
Мои поездки и впечатления [26]
Юмор [9]
События [52]
Разное [12]
Политика и политики [25]
Старые фото [36]
Разные старости [26]
Мода [225]
Полезные советы от наших прапрабабушек [226]
Рецепты от наших прапрабабушек [176]
1-я мировая война [1268]
2-я мировая война [97]
Русско-японская война [1]
Техника первой мировой войны [270]
Революция. 1917 год [112]
Украинизация [13]

» Архив записей

» Block title

» Block title

» Block title

Главная » 2016 » Октябрь » 5 » Рецепты от наших прапрабабушек. Как печь бублики
07:47
Рецепты от наших прапрабабушек. Как печь бублики

 

В дополнение к материалам Полезные советы от наших прапрабабушек
продолжаю серию рассказов о кулинарных рецептах на основе материалов газет и журналов конца 19 - начала 20 века.
Материалы размещены по разделам:
закуски
1-е блюда
2-е блюда

десерт
печенья, варенья

Во всех материалах по старым газетам и журналам сохранена стилистика и орфография того времени (за исключением вышедших из употребления букв старого алфавита).

 

 

ВКУСНЫЙ ДОМАШНІЙ СТОЛЪ

 

Как печь бублики


Бублики сдобные

6 стаканов муки замесить с 1 стаканом растопленнаго масла, достаточным количеством воды и соли.

Постные сдобные бублики пекутся также, но вместо коровьяго масла кладется какое-либо постное масло, как например: подсолнечное, маковое, ореховое или, наконец, горчичное, в такой же пропорции, как и коровье.

Бублики или сушки

Взять по 1 стакану: сливок, желтков, мелкаго сахару, полстакана померанцевой воды, и столько муки крупичатой, чтобы можно было замесить крутое тесто, нащипать ровные кусочки, раскатать их в палочки, толщиною в обыкновенный карандаш, опустить в кипящее молоко и, когда всплывут наверх, выбирать и раскладывать на мокрую дощечку, и в печь, где они должны хорошо подсушиться.

 

ИЗЯЩНОЕ УБРАНСТВО СТОЛА

Для завтрака или для маленькаго простого обеда легко украсить стол указанным ниже способом, что выйдет дешево, изящно и долго продержится: купите две карликовых азалии, одну бледно-розовую, другую—потемнее. Бережно пересадите их в крошечныя английския серебряныя жардиньерки, или же в 2 горшечка формы ампир или Людовика XVI из «wedgwооd». Это прелестный фарфор бледно-голубого, темно-голубого или скромнаго зеленаго цвета ивы, с выпуклыми гирляндами листьев и греческими фигурками, очень тонкаго изделия. Эти вещицы недороги и не выходят из моды. Если заботливо поливать растения ежедневно, они продержатся недели три, а то и целый месяц.

Розовый тон азалий удачно гармонирует с голубыми и зелеными тонами «wedgwооd». Середина стола будет украшена плоской корзиной с фруктами; апельсины придется исключить, так как их яркая окраска уничтожит гармонию розоваго цвета азалий, голубого фарфора и серебра. Розовыя и красныя яблоки, груши, бананы и синий виноград будут содействовать и целостности впечатления.

Многим хозяйкам очень нравится следующее устройство десерта: в центре стола ставится круглая чаша с битыми сливками или с английским крэмом; вокруг располагаются четыре чаши поменьше из хрусталя, серебра или тонкаго фарфора; их наполняют четырьмя различными сортами фруктов или компотов, например: один компот из груш, другой из малины, третий из яблок, четвертый из ананаса.

Вот еще красивое убранство стола: белая с желтым камчатная скатерть или же скатерть со вставленными в нее квадратами филе-гипюра на желтой шелковой подкладке; центр стола убран ветками мимоз, положенных прямо на скатерть вокруг большого сераго каменнаго блюда или вокруг простой Камышевой корзинки, которая наполняется апельсинами и мандаринами с их листвой; к ним добавляют еще несколько лимонов. Большие Иерусалимские или Яффские апельсины с их тонким запахом особенно декоративны.

 

Продолжение будетъ

 

Еще по теме

 

 

Категория: Рецепты от наших прапрабабушек | Просмотров: 115 | Добавил: nik191 | Теги: рецепты, стол, Бублики | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0
Имя *:
Email *:
Код *:
» Календарь

» Block title

» Яндекс тИЦ
Анализ веб сайтов

» Block title

» Block title

» Block title

» Статистика

» Block title
senior people meet contador de visitas счетчик посещений

» Новости дня

» Block title


Copyright MyCorp © 2017
Бесплатный хостинг uCoz