Рецепты от наших прапрабабушек. Щи постные, бульон грибной, постная окрошка - 24 Октября 2016 - Дневник - Персональный сайт
nik191 Суббота, 03.12.2016, 12:35
Приветствую Вас Гость | RSS
Главная | Дневник | Регистрация | Вход
» Block title

» Меню сайта

» Категории раздела
Исторические заметки [153]
Как это было [298]
Мои поездки и впечатления [26]
Юмор [10]
События [49]
Разное [17]
Политика и политики [21]
Старые фото [36]
Разные старости [26]
Мода [179]
Полезные советы от наших прапрабабушек [218]
Рецепты от наших прапрабабушек [162]
1-я мировая война [1102]
2-я мировая война [97]
Русско-японская война [1]
Техника первой мировой войны [227]

» Друзья сайта
  • Хочу квартиру
  • Наши таланты
  • История и современность

  • » Архив записей

    » Block title

    » Block title

    » Block title

    Главная » 2016 » Октябрь » 24 » Рецепты от наших прапрабабушек. Щи постные, бульон грибной, постная окрошка
    08:02
    Рецепты от наших прапрабабушек. Щи постные, бульон грибной, постная окрошка

     

    В дополнение к материалам Полезные советы от наших прапрабабушек
    продолжаю серию рассказов о кулинарных рецептах на основе материалов газет и журналов конца 19 - начала 20 века.
    Материалы размещены по разделам:
    закуски
    1-е блюда
    2-е блюда

    десерт
    печенья, варенья

    Во всех материалах по старым газетам и журналам сохранена стилистика и орфография того времени (за исключением вышедших из употребления букв старого алфавита).

     

     

    ВКУСНЫЙ ДОМАШНІЙ СТОЛЪ

     

    Бульон грибной

    Вымочить в течение трех часов в теплой воде 1/2 ф. сухих грибов, тщательно вымыть, положить в кастрюлю с нарезанными ломтиками морковью, сельдереем, петрушкой, пареем и пучком зелени, посолить, варить медленно до полной готовности грибов, процедить бульон сквозь салфетку; грибы нарезать кубиками или ломтиками и опустить в бульон.

     

    Щи постные

    Обжарить две рубленныя луковицы в двух ложках масла, когда подрумянятся прибавить изрубленной кислой капусты, размешать, облить грибным бульоном, приправить солью и перцем. За несколько минут до отпуска сделать подбивку из масла и ложку муки с полложкой грибного бульона прибавить в щи, также как сваренные и нарезанные грибы. Из грибного бульона можно готовить разнообразные постные супы из разных пюре борщ, рассольник, жюльен и др.

     

    Постная окрошка

    Отварить до полной мягкости 1/4 ф. белых сушеных грибов. Нашинковать как можно мельче. Сварить горох, дать выкипеть всей воде, а горох протереть сквозь решето.

    Изрубить как можно мельче 1 луковку. Взять 1/2 ложки чайной готовой горчицы, развести уксусом, прибавить соли и сахару. Вылить в миску 1 бутылку квасу и горчичную подливку, высыпать туда же грибы, горох и лук.

    Прибавить свежий огурец и немного зеленаго лука. Подавать на первое блюдо.

     

    Продолжение будетъ

     

    Еще по теме

     

     

    Категория: Рецепты от наших прапрабабушек | Просмотров: 53 | Добавил: nik191 | Теги: бульон, окрошка, рецепты, Щи | Рейтинг: 0.0/0
    Всего комментариев: 0
    Имя *:
    Email *:
    Код *:
    » Календарь

    » Block title

    » Яндекс тИЦ
    Анализ веб сайтов

    » Block title

    » Block title

    » Block title

    » Статистика

    » Block title
    senior people meet contador de visitas счетчик посещений

    » Информация
    Счетчик PR-CY.Rank


    Copyright MyCorp © 2016
    Бесплатный хостинг uCoz