nik191 Понедельник, 29.05.2017, 23:52
Приветствую Вас Гость | RSS
Главная | Дневник | Регистрация | Вход
» Block title

» Меню сайта

» Категории раздела
Исторические заметки [208]
Как это было [339]
Мои поездки и впечатления [26]
Юмор [9]
События [52]
Разное [12]
Политика и политики [25]
Старые фото [36]
Разные старости [26]
Мода [231]
Полезные советы от наших прапрабабушек [227]
Рецепты от наших прапрабабушек [177]
1-я мировая война [1298]
2-я мировая война [97]
Русско-японская война [1]
Техника первой мировой войны [274]
Революция. 1917 год [149]
Украинизация [18]

» Архив записей

» Block title

» Block title

» Block title

Главная » 2016 » Сентябрь » 2 » Рецепты от наших прапрабабушек. Глазировка пирожных
07:26
Рецепты от наших прапрабабушек. Глазировка пирожных

 

Глазировка сахаром всякого рода пирожных


Первое указание.

Прежде, чем глазировать какое бы то ни было пирожное, надо его покрыть легким слоем абрикосового или другого какого желе, чтобы придать блестящий вид глазировке.

Глазировка делается из мелко толченного и дважды просеянного сквозь самое тонкое сито сахара.
Этот сахар, в количестве 1/4 фунта, надо положить в медный тазик, прибавив немного воды и каког0-нибудь вина: рому, мараскину, смородинной наливки, кюрасо и т. п., чтобы образовалась довольно густая смесь.

Поставить тазик на огонь и разогревать слегка, постоянно пошевеливая ложкой. Когда распустится, загустеет (не доводить до кипения), разом облить пирожное, которое предварительно поставить на решетку и не снимать с решетки, пока не стечет излишнее и не подсохнет как следует. После этого можно и подавать.

Глазировка с шоколадом

Распустить в небольшом количестве кипятку 1/2 ф. тертого шоколаду. Прибавить мелкого сахару, пока не загустеет, а затем подогреть и облить как сказано выше.

Глазировка кофейная

В полустакан крепкого кофе всыпать мелкий сахар, пока не образуется довольно густая масса, а затем поступать как с глазировкой шоколадной.

Глазировка апельсинная

Выжать сок из одного апельсина в медный тазик, положить туда же цедры, натертой на сахар, и две ложки воды. Всыпать туда же мелкий сахар, поставить на огонь и поступать как сказано выше. Также делается и глазировка с лимонным соком. Для придания более красивого цвета можно ее подкрасить слегка кармином в жидком виде или желтой растительной краской.

Глазировка с соком из ягод

Ее приготовляют из сока малины, земляники, смородины и т. д. Точно также кладут в этот сок мелкий сахар и, если нужно, подкрашивают кармином.

В дальнейшем поступают точно так же как и со всеми другими глазировками.

 

 

Продолжение будет

 

Еще по теме

 

 

Категория: Рецепты от наших прапрабабушек | Просмотров: 127 | Добавил: nik191 | Теги: глазировка, рецепты, пирожное | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0
Имя *:
Email *:
Код *:
» Календарь

» Block title

» Яндекс тИЦ
Анализ веб сайтов

» Block title

» Block title

» Block title

» Статистика

» Block title
senior people meet contador de visitas счетчик посещений

» Новости дня

» Block title


Copyright MyCorp © 2017
Бесплатный хостинг uCoz